إنتاج لحم الدجاج والبط فى المختبر

نجح فريق من العلماء من سان فرانسيسكو فى إنتاج لحم الدجاج والبط فى المختبر من خلايا الدواجن، وفقاً لموقع العالمى “businessinsider”.

 

وتقول شركة "سان لياندرو لتكنولوجيا الطعام" إن الأمر مثير للغاية خاصة للنباتيين الذين لا يتناولون لحوم الدجاج والبط، حيث إن الابتكار الحديث لا يتطلب تربية وذبح الحيوانات لتناولها.

 

وأوضح الباحثون أن الابتكار الحديث عبارة عن أخذ خلايا الدواجن وتنميتها فى المختبر ويتم تغذيتها فى بيئة نظيفة، وتستغرق من 4-66 أسبوعا لعملية نمو اللحم الكبيرة بما يكفى لحصد تناول الطعام.

 

ويقول فريق البحث إنه يتوقع انخفاض تكاليف الإنتاج بشكل كبير، مع إطلاق منتجاتها للمستهلكين فى 2021.

 

جدير بالذكر أن فريق من جامعة ماستريخت فى هولندا قاموا بتطوير برجر فى المختبر فى عام 2013، وحاذ على نجاح باهر لكن كان طعمه أقل لذة من الطبيعى.

 

وأضاف الباحثون أن النباتيين لا يأكلون الدجاج واللحوم الحيوانية، والبيض ومنتجات الألبان لأنه من أصل حيوانى ويرجع هذا إلى أنهم لا يتناولون الأطعمة التى تنتج من ذبح الحيوانات.