الجمع بين السكر والكربوهيدرات يسبب مقاومة الأنسولين

أظهرت نتائج دراسة جديدة أن الجمع بين السكريات المصنّعة وبين الكربوهيدرات في الوجبة الواحدة يؤثر على مدى حساسية الجسم للأنسولين. ويعتبر هذا المذاق شائعاً في الوجبات السريعة والجاهزة، والتي تُضاف إليها صلصات تحتوي على المذاقين المالح والحلو إلى جانب الكربوهيدرات.

وأجريت الدراسة في جامعة يال الأمريكية بمشاركة 45 شخصاً لمدة أسبوعين، وتبين أن الجمع بين السكريات الاصطناعية والكربوهيدرات يؤثر على استجابة الدماغ لعملية التمثيل الغذائي، ويعطّل حساسية الجسم للأنسولين.

ولفتت نتائج الدراسة التي نشرتها دورية "سل ميتابوليزم" إلى ما يترتب على نقص حساسية خلايا الجسم للأنسولين، والذي يبدأ بارتفاع نسبة السكر بالدم، وتراكم الدهون، وزيادة الوزن، ثم مرض السكري.